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近年來，腦梗發病率逐年攀升，許多人將矛頭指向了肥肉，然而真相并非如此。

在《黃帝內經》中，有這樣一句話：「咸入腎，腎主骨生髓，通于腦。」這句話告訴我們，鹽作為五味之一，與腎臟、骨骼、腦髓等器官有著密切的關系。然而，當鹽的攝入量超過身體所需時，就會打破這種平衡，給健康帶來隱患。

據最新數據顯示，全球每年約有1700萬人死于腦梗等心血管疾病，其中高鹽飲食是一個不容忽視的危險因素。 鹽的主要成分是氯化鈉，其中的鈉離子在調節人體水分平衡、神經傳導等方面發揮著重要作用。然而，當鈉離子攝入過多時，會導致體內水分潴留，增加心臟負擔，同時還會使血壓升高，加速動脈粥樣硬化的進程，從而為腦梗的發生埋下伏筆。

當人體攝入過多的鹽分時，為了保持體液平衡，身體會自動保留更多的水分來稀釋鹽分。這樣一來，血容量就會增加，心臟需要更加努力地泵血，從而導致血壓升高。長期高血壓會損傷血管內皮細胞，加速動脈粥樣硬化的形成，增加腦梗的發病風險。

腎臟是人體重要的排泄器官，負責將多余的鹽分和水分排出體外。然而，長期高鹽飲食會加重腎臟的負擔，導致腎臟功能受損。

除了高血壓和腎臟損害外，高鹽飲食還與骨質疏松、胃癌等疾病密切相關。這些健康問題都可能間接增加腦梗的發病風險。

在烹調過程中盡量減少食鹽的使用量，同時增加富含鉀離子的食物（如香蕉、土豆等）的攝入量，以幫助身體排出多余的鈉離子。

在購買食品時，注意查看食品包裝上的營養成分表，選擇低鹽或減鹽的食品。

對于口味較重的人來說，一下子減少鹽的攝入量可能會難以接受。因此，可以逐步減少鹽的使用量，讓口味逐漸適應低鹽飲食。

適當的運動可以幫助身體排出多余的鹽分和水分，降低血壓和腦梗的發病風險。

鹽作為日常生活中常見的調味品，雖然為食物增添了美味，但過量攝入卻會給健康帶來隱患。為了預防腦梗等心血管疾病的發生，我們應該合理控制鹽的攝入量，選擇健康的飲食方式。 記住，「適量多健康」，讓我們從今天開始，共同守護我們的身體健康！

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