雞腿作為家常菜的常客，大家總是喜歡用紅燒或清蒸的方式來烹飪，但今天我要教給大家一種新的做法——手撕雞，不僅制作簡單，而且味道鮮美，吃起來嫩滑可口，讓人回味無窮。

首先，我們需要準備3個新鮮的雞腿，清洗干凈后，用刀每個雞腿改三四刀，這樣便于加快烹飪時間。

接下來，準備幾顆蒜瓣，將其拍扁后切成蒜末；生姜一塊，切成薄片后再切成細絲，最后切成姜末；

2個小蔥，將蔥白切碎與姜蒜放在一起，蔥葉切成蔥花放入另外一個碗中；

然后準備一些干辣椒，用剪刀剪成小段備用。

把準備好的雞腿放入鍋中，加入大蔥、姜片，并倒入料酒去腥，之后倒入清水，注意水量要稍微多一些，用大火煮沸后再撇去浮沫，保證雞肉無腥味。

等浮沫全部撇凈后，轉中小火煮約30分鐘，直到雞腿完全熟透，用筷子輕松穿透就可以了。然后將雞腿撈出晾涼，戴上手套撕下雞肉，手撕的雞肉更易入味。

將撕好的雞腿肉放入碗中，加入之前準備好的蔥姜蒜末、白芝麻，淋上熱油以激發香味。

接著開始調味，加入適量生抽、香醋、食鹽和白糖，再放入蔥花，將雞肉抓拌均勻，使其完全裹上調味料。

這樣一盤色香味俱全的手撕雞就完成了！放入盤中，就可以端上餐桌，讓家人大快朵頤。

簡單易學的做法，鮮香嫩滑的口感，手撕雞絕對是家庭聚餐的首選佳肴。快收藏起來，給家人一個美味的驚喜吧！如果你喜歡我的分享，記得點贊關注留言轉發。