魷魚干泡發需要添加食用堿和香油，以加快泡發速度并保持鮮嫩口感。第一步，先用溫水加鹽洗掉魷魚干表面的臟東西。第二步，放入盆中浸泡1小時。第三步，再添加堿、香油，再浸泡1-2小時。第四步，沖洗干凈去除堿味。干貨的口感更有嚼勁，魷魚干的營養價值很高，是補充蛋白質的好食材。