西蘭花是我們生活中常見的蔬菜，它由肥嫩的花薹和緊密的花球組成，看著綠油油的，特別有食欲，西蘭花又叫「綠花菜」，主根基部粗大，根系發達，除了中國以外，世界各國均有栽培，屬于較受歡迎的蔬菜。

西蘭花脆嫩的莖稈和花球，含有豐富的營養物質，水、碳水化合物、蛋白質豐富，口感脆嫩，風味清香，味道鮮美，適合多種清淡的吃法，具有特殊的保健作用。

這幾天遇見特殊情況，所以購買了一些西蘭花，準備儲存起來，就在早晨的時候，炒了其中一半，發現口味不對，已經不新鮮了，于是趕緊換了一個儲存方法。

儲存西蘭花

1、準備適量的西蘭花，小心的切開，用剪刀剪成小朵，注意手法，要最大限度的避免剪碎，碎了就沒法下鍋了，怪可惜的，放入水盆中，加入一勺食鹽，攪拌均勻，浸泡20分鐘，這一步可有效去除雜質和蟲卵。

2、等時間到了，撈出西蘭花，用水管多沖洗幾遍，起鍋燒水，水開舀入小半勺食鹽，半勺植物油，這樣做可以讓西蘭花更翠綠，如果數量多的話，可以分批放入，焯燙20秒鐘即可，撈出立刻放入冷水中浸泡。

3、經過焯燙之后，又用冷水泡了一會兒，此時的西蘭花，顏色變得特別翠綠，口感也脆爽了不少，把西蘭花裝入瀝水盆中，控干多余的水分，充分控干，越干越好。

4、另外準備一些保鮮袋，就是帶這種抽拉開關的袋子，價格很便宜，也就幾分錢一個，把控干水分的西蘭花，依次裝入口感，鎖住開關，放入冰箱冷凍中保存，吃之前拿出來，自然解凍，不用清洗，直接下鍋就可以，味道清香，口感脆爽，特別好吃。

按照這個方式保存的西蘭花，口感和新鮮的沒什麼兩樣，最關鍵的是不變質，同樣的情況下，可以存放半年之久，新鮮西蘭花可能變質了，這種還是好的。

西蘭花早餐餅

食材：西蘭花、胡蘿卜、雞蛋、面粉、清水

調味：食鹽

1、胡蘿卜刮掉外皮，連同西蘭花一起剁成碎末，可以分開剁，也可以混著一起剁，打入兩個雞蛋，再少量多次地加入面糊，攪拌成面糊，如果過于干，還可以加一些清水，稀稠度類似于老酸奶。

2、調味就放少量的食鹽，其它不用放，電餅鐺加熱，刷上一層植物油，舀入面糊，為了美觀盡量整理成圓形，蓋上蓋子，用中小火加熱，注意別糊了，定型后再翻另外一面，煎至兩面色澤金黃，即可出鍋。

3、這道西蘭花早餐餅，當成早餐最合適，色澤金黃，香味撲鼻，看著就很有食欲， 掰開一個 嘗嘗，味道清香，營養美味，老人孩子都愛吃，再搭配一杯熱牛奶，元氣滿滿特別舒服，孩子點名要吃。

如果不怕麻煩，在制作的過程中，還可以加一些雞胸肉，剁碎了一起烙熟，那味道會更加的鮮香美味，喜歡的朋友快來試試吧。

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