葱花饼好吃有诀窍,教你详细做法,外酥里软层次多,葱香味浓郁
2023/06/01

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葱花饼好吃有诀窍,教你详细做法,外酥里软层次多,葱香味浓郁

香菜、葱花、大蒜这些东西,都有很多人不喜欢吃,甚至只要饭菜里有,就不会再去吃这道菜了。不过我不一样,这3样东西都是我的最爱,喝汤喜欢放香菜,炒青菜喜欢放大蒜,烙饼喜欢放葱花。

今天,咱们就重点讲一下,美味的葱花饼,说到葱花饼,这是一种令人爱不释手的美食,早上来两个葱花饼,再搭配一碗稀饭或者一杯豆浆,就是一顿丰盛的早餐。层层酥脆,层次分明,葱香味浓郁,谁会不喜欢?

然而葱花饼,好多人做出来却并不好吃,要不就是太硬了,要不就是干巴巴的,要不就是没有层次,简直就是一个硬疙瘩,太难吃。葱花饼好吃有诀窍,今天手把手教你详细操作,按照这方法做出来,外酥里软层次多,一股浓郁的香葱味。

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【葱花饼】

配方:面粉500g、葱花适量、椒盐10g、玉米油20ml、开水300ml

1、面粉倒在盆里,然后分三次往里面倒开水,每一次倒进去之后,都需要彻底搅拌,搅拌好的面絮,下手揉成面团。

2、这个光滑面团揉好以后,盖上保鲜膜进行松弛,大概需要半个小时。松弛好的面团,放在硅胶垫上,这个时候不需要再揉搓了,直接分成剂子即可,这里我分了16个,把每一个都揉圆。

3、紧接着,用擀面杖擀成薄一点的长方形,放在一旁待用。接下来,把椒盐准备好,再把大葱切成葱花,还有玉米油也准备好,如果没有玉米油的话,用其他的也行,但是一定要味道小一点的。

4、接下来,我们往擀成长方形的面剂子上,均匀涂抹一层玉米油,然后撒上适量的椒盐,最后撒上葱花。

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接下来,我们在面剂子中间,划上几刀,但是不要切断了,接着将其收拢,然后卷起来。

5、卷起来以后,再用擀面杖擀成一个圆饼状,薄一点。锅子烧热之后,往里面刷一层油,接下来把葱花饼放进去,开始煎。一面煎到鼓起来,就可以翻面了,翻面再煎至金黄,就可以出锅啦。

这样做出来的葱花饼,超级酥脆,咬一口直掉渣的那种,而且即使是凉透了也不会太硬,还是很好吃的。放了葱花、放了椒盐,味道丰富极了,就算是单吃饼都很美味,上桌男女老少都抢着吃。

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